蔬菜类一般为每100克含30~60毫克维生素C,芥蓝90~144毫克,雪里红83~94毫克,苋菜89毫克,青蒜74~87毫克,蒜苗102毫克,香椿115毫克,花椰菜85~100毫克,苦瓜76~84毫克,辣椒75~185毫克,甜椒89~159毫克,酸芥菜105毫克等,都是含量较多的种类。但不同地域食物中的维生素c含量有差别。此外,土豆和甜薯也是维生素c的良好来源。
所以常吃足量蔬菜水果,—般不会发生维生素c缺乏。
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